CMS WHOLESALE COMPANY SRL  -  ITALY

Ingredienti: 500g di costolette di agnello, mezza tazza di olio, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di garam masala in polvere, sale q.b. , mezza tazza di yogurt bianco.

COSTOLETTE DI AGNELLO ARROSTO

Prendete le costolette d'agnello e con un batticarne battete bene. In una

ciotola raccogliete lo yogurt con tutte le spezie e amalgamate tutti gli ingredienti.

Aggiungete le costolette allo yogurt e fate marinare per almeno 30 minuti.

Prendete una pentola mettete la mezza tazza di olio fate scaldare e aggiungete

le costolette con tutta la marinata fate cuocere per 10 minuti.

Aggiungete metà tazza di acqua calda coprite con un coperchio e

fate cuocere su fuoco basso, mescolando ogni tanto.

Quando tutto il liquido sarà stato assorbito le costolette saranno cotte

e l'olio sarà venuto in superficie il piatto è pronto.

Servite con una insalata.

Ingredienti: 1Kg di carne tagliata a bocconcini, sale q.b., 10 grani di pepe nero, 1/2 tazza di ghee ( burro raffinato), 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di aglio, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 2 cucchiai di succo di limone e 250g di pata

BOCCONCINI DI CARNE ARROSTO

Mescolate i bocconcini di carne con tutti gli ingredienti tranne le patate.

In una pentola mettete il ghee, aggiungete la carne con tutte le spezie e fate cuocere

coperto su fuoco basso. Ricordatevi di mescolare spesso.

Fate cuocere finché la carne risulta morbida.

Aggiungete le patate sbucciate a pezzetti e lasciate cuocere sempre

con il coperchio ancora per 20 minuti.

Servite subito.

Ingredienti: 1 pollo intero pulito, 1 cucchiaino di aglio, 1 cucchiaino di zenzero, 4 cucchiai di succo di limone, lahori charga masala 1 bustina, 4 cucchiai di yogurt, mezza tazza di olio.

POLLO LAHORI CHARGA

Prendete il pollo e fate delle incisioni nella carne.

Togliete un cucchiaino dalla bustina di lahori charga e tenetelo da parte.

Con il resto di lahori charga fate una salsa con lo yogurt, lo zenzero, l'aglio e

il limone e versatela sul pollo. Fate riposare per almeno 30 minuti.

Mettete in una pentola antiaderente il pollo e fate cuocere rigirando spesso per

40 minuti. Aggiungete l'olio e fate dorare il pollo. Terminata la

cottura aggiungete al pollo il cucchiaino di lahori charga

tenuta da parte.

Ingredienti: 1 Kg di pesce ( tipo trote), 1 bustina di fish masala, 1 limone, 1 tazza di farina di ceci, sale q.b. e olio per friggere.

PESCE FRITTO

Preparate il pesce pulito e tagliato a pezzi non troppo piccoli. Fare delle incisioni sui pezzi di

pesce per far penetrare in profondità le spezie. In una ciotola mettete la bustina

di Fish masala e aggiungete qualche cucchiaio di acqua e il succo del limone.

Immergete i pezzi di pesce nella salsa e lasciate marinare per almeno un ora.

Nel frattempo prendete la farina di ceci aggiungete stemperatela con

dell'acqua fino ad ottenere una pastella. Mettete l'olio per friggere in una

pentola. Prelevate il pesce dalla marinata  immergetelo nella pastella

e buttatelo nell'olio caldo. Fate rosolare su entrambe i lati e scolate

il pesce su carta assorbente. Servite con salsa ketchup.

Ingredienti: 1 pagello, 1/4 di tazza di succo di limone, 1 tazza di olio, 2 peperoncini verdi, mezzo mazzetto di coriandolo fresco, 2 olive, 2 cipolle, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di aglio, 2 pomodori freschi, 1 cucchiaino di peperoncino rosso, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di semi di papavero, sale q.b.

PESCE AL FORNO

Aprite il pesce, pulitelo lavatelo e fate delle incisioni sul dorso. Prendete 2 cucchiai di limone, un pizzico di aglio, uno di zenzero, uno di pepe, uno di curcuma, uno di cumino e 2 cucchiai di olio. Fate una

pasta che verserete sul pesce. Lasciate riposare. Nel frattempo mettete le cipolle finemente affettate in una pentola con l'olio e fatele rosolare. Poi aggiungete i pomodori a pezzetti, i peperoncini verdi tritati, il coriandolo fresco tritato, i restanti aglio, zenzero, peperoncino, curcuma, cumino, pepe nero, semi di papavero e il sale a piacere. Fate cuocere molto bene, finché l'olio verrà in superficie. Prendete la salsa ottenuta  mettetene un po' all'interno del pesce a il restante all'esterno. Prendete una pirofila

da forno con 4 cucchiai di olio, mettete il pesce, fate cuocere per 30 minuti a 180°.

Servite con del riso Basmati lessato.

Ingredienti: 1 tazza di semolino, 3/4 di tazza di zucchero, 1 tazza e mezza di latte intero, 1 tazza e mezza di acqua, 3 cucchiai di ghee ( burro raffinato), 1 cucchiaino di cardamoni, 2 cucchiai di uva sultanina, 2 cucchiai di anacardi. Per decorare anacardi, uva sultanina, pistacchi.

SUJI KA HALWA - BUDINO DI SEMOLINO

Mettete il ghee in un wok. Aggiungete i semi di cardamoni incisi e fate

cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungete il semolino e fate cuocere per altri 5 minuti

sempre mescolando. Fate dorare il semolino. Aggiungete lo zucchero l'uvetta e gli anacardi,

fate cuocere per 5 minuti sempre mescolando

Aggiungete il latte  e l'acqua, mescolate e fate cuocere per circa 15-20 minuti.

Terminata la cottura decorate il dolce con anacardi pistacchi, e uva sultanina.

Servite caldo e se preferite tiepido

Ingredienti: Vermicelli di riso, 3 peperoncini verdi tritati, coriandolo fresco, foglie di alloro, 1 cucchiaini di semi di senape, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaio di urid dall (azuki neri decorticati), 1 cucchiaio di chana dall ( ceci marroni decorticati ) 2 cucchiai di arachidi, 1 cucchiaino di curcuma, 5-6 cucchiai di olio, 4-5 cucchiai di limone, sale, q.b

VERMICELLI DI RISO AL LIMONE

Prendete un ciotola capiente , mettete i vermicelli di soia e versateci

sopra dell'acqua bollente. Coprite e lasciate 15-20 minuti.

Terminato il tempo scolare bene i vermicelli.

Prendete un wok mettete l'olio e tutti gli ingredienti tranne il limone. Fare cuocere

Quando questi ingredienti saranno cotti aggiungere i vermicelli

e il succo di limone: Mescolare bene e servire subito:

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